Больше яблок, меньше кукурузы | Harvard Business Review Russia
Операционное управление

Больше яблок, меньше кукурузы

Густафсон Эллен
Больше яблок, меньше кукурузы

Современная система обеспечения продуктами питания никуда не годится. Минувшие 30 лет отмечены ростом пищевой промышленности, вытеснением с рынка мелких и средних фермерских хозяйств и перепроизводством субсидируемых культур вроде кукурузы и сои. В результате всего этого человечество получило избыток неполезных продуктов. Стоит ли удивляться, что мы пожинаем плоды: сражаемся сразу с двумя бедствиями — голодом (в регионах, где не хватает еды) и ожирением (там, где продукты, претерпевая слишком тщательную обработку, ­теряют свои полезные свойства).

Как быть? Прежде всего — отменить субсидии, способствующие перепроизводству кукурузы, сои, пшеницы и хлопка, и стимулировать разведение разнообразных полезных для здоровья культур. Сейчас в США фрукты и овощи составляют лишь 10% от продуктов, продающихся в супермаркетах Америки. Почему бы к 2020 году не увеличить эту долю до 50%, как рекомендует ­министерство сельского хозяйства США.

Полная версия статьи доступна подписчикам
Вы уже подписаны?
Тогда авторизуйтесь
советуем прочитать
Люди из нефти
Фалалеев Дмитрий
Бизнес и личность
Татьяна Визель